ldquo冬吃萝卜夏吃姜rdquo

中医讲究“冬吃萝卜夏吃姜”，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状，生姜还有健胃增进食欲的作用。

年8月4日，央视《中华医药》栏目制作了一期节目—《我的健康“姜”中来》，介绍了国医大师路志正养生的事例。90多岁高龄的老人，经过体检，他的心脏和血管弹性却像40－50岁人一般。年3月，路志正还受聘担任省部共建中医湿证国家重点实验室、广东省中医药科学院学术委员会委员。国医大师路志正的养生有什么秘诀？那就是他坚持吃姜40年。养生方法首推食补工作之余，路志正也常常和学生聚在一起探讨养生的话题，也许是学术主张使然，路志正每次都会强调所谓的“后天之本”。“现在我们吃的山珍海味太好了。很多人患的都是现代病：高血脂症、糖尿病、痛风，”路志正强调要养脾胃。“肠胃就是我们的‘后天之本’，人的气血都是由肠胃来的，也就是依靠吃饭来的。吃过饭以后，食物经过一些物质的运化，变成气血津液来补充身体，这就叫‘后天补充先天’。”而路志正朝夕相处的学生们也非常了解老师的养生方法。路老的学生告诉记者，中医有句老话叫“药补不如食补”，而路老的养生方式是对这句话很好的诠释。每天早上起床之后，路老的第一个任务就是在阳台上进行每天必不可少的早锻炼，与此同时，家里的保姆就在厨房热火朝天地准备早餐。记者在厨房仔细地观察了路老的早饭，有各种凉拌小菜：胡萝卜丝、黑木耳、花生……但是保姆告诉记者，这些都不是路老最钟爱的食物，他每天吃饭必须有一样更重要的东西——姜。路老说：“我已经养成习惯了，每天不吃一点儿姜就觉得没有胃口，吃完这些姜以后，觉得胃挺舒服的。”据说路老已经吃了40多年。“我喜欢吃姜，因为姜本身有健胃的作用，而且对肝脏也很有好处，还能促进胆汁分泌。”每天坚持食姜“姜分五种，姜皮是治疗浮肿的，煨姜、泡姜可以治疗妇科病，干姜则是治疗胃寒胃痛的……这些姜的作用都不一样。”姜对我们来说再熟悉不过了，它是中餐中很重要的一种烹调用料，也是老百姓都知道的驱寒发汗的常用中药，但是中医认为姜还有一个非常重要的作用，那就是养护脾胃。多年的临床经验，让路志正对姜的用途了如指掌，而且“以姜为引”是他用药的一大特色。“我开方子经常用姜和枣当引子，能够和脾胃。”路老对张仲景的《伤寒论》和《金匮要略》非常推崇，而张仲景的所有方子里都有生姜，从这个角度看，路老继承了用生姜调理脾胃的理论，让它的功能得以延续。这味经常用来为患者治病的姜，在路老的生活中也必不可少，从上世纪70年代起，它就正式走上路家的餐桌，成为每天早餐不可或缺的一员。路老的儿子路喜善告诉记者，他父亲选用的都是手指粗的姜芽，每年都要泡制一些。路老的老伴儿总是一次就买几斤，可以做腌姜，也可做成姜末、姜丝食用。中国民间有句俗话叫“饭不香，吃生姜”，如果吃饭不香或饭量减少的时候，吃上几片姜能够改善食欲，增加饭量。国际上也有研究人员发现，姜富含抗氧化的元素，确实可以有效调整消化系统，减轻因饮食不当产生的腹泻症状。路志正以擅长使用脾胃调理之法而闻名，自然十分看中姜的这个功效。路老告诉我们，姜不仅对脾胃有好处，他“90岁的年龄，40岁的心脏”也和姜有着很大关系。从上世纪70年代开始，路老就养成了每天“不撒姜食”的饮食习惯，一直坚持了40年，如今已经百岁高龄的路老，确实在脾胃方面受益很大。“每天吃点儿姜，不但饮食旺盛，而且不易得感冒。”他告诉我们一个很简单的养生经验：每天三片醋泡姜。助阳的姜，收敛的醋姜性辛微温，辛能散，温能祛寒，路老开方经常用姜作为药引。此外，姜皮能治浮肿，干姜治胃病等。生姜是助阳之品。路老说，“我坚持吃了40多年的姜，每天进餐的时候吃两三片醋泡姜。姜中含有姜辣素，有健胃作用，能促进胆汁分泌，有助于消化。先圣孔子有句话“不撤姜食”，孔子活了73岁，在那个年代绝对是长寿的了，我想与他“不撤姜食”的饮食习惯有关。从营养学角度看，姜的抗氧化能力卓越，可以抑制体内过氧化脂质的产生，起到延缓细胞衰老的作用，抑菌护肠胃的效果也很好。作为最常见的调料，醋，味酸性温，归肝经，脾经，胃经，大肠经。散瘀，散水气，杀邪毒，消食，活血，解毒，杀虫。若论养生，这两个食物，绝对是「上品」。吃姜不仅养护脾胃吃姜是不是只有养护脾胃的功效呢？根据路老的临床研究，姜的确能保持脾胃功能正常，但更为关键的是，脾胃功能好了，很多问题都能迎刃而解。路老告诉我们，心脏病其实和胃有很大关系，“胆固醇从哪里来？就是从胃肠进来的。痛风从哪里来？一样从肠胃来，甚至高血压和肠胃的关系也密不可分。因此，我们把肠胃调理好了，就不容易得其他的病了。”自从吃姜以来，路老每年都会定期体检，特别是他这几年的体检结果，仿佛在印证他的理论。路老的血管弹性经过测试，居然和四五十岁的健康男性相差无几，不仅仅使家人感到惊讶，就连熟悉路老养生之道的学生们也感到惊奇。此外路老的心功能、心电图、超声波等各项检测都显示了令人惊喜的结果。看看路老的体检报告，确实让人很羡慕，所有的数值都在正常范围，所有的评价都是“未见明显异常”，连路老检查身体的大夫都非常吃惊地竖起大拇指。

中医所讲的“脾胃”其实包括了我们熟悉的整套消化系统，脾胃的重要作用就是运化水谷精微，生化气血，并且不断的输布营养物质到全身各个器官，五脏六腑正常运行的能量供给都要靠脾胃，所以，脾胃一旦虚弱了，就会气血生化不足，也就是营养的消化吸收不好，从长远来看，整个身体都会受到影响。

正是因为如此，中医认为脾胃脾胃是人体的后天之本，而生姜正好能够健脾胃，脾胃健运的话，则气血生化充足，升清降浊顺利，身体其他脏器的功能也容易保持一个正常的状态。当然心脏也会直接受益。现代研究表明，姜的某些成分可以使血管和肝脏少吸收胆固醇，帮助增强心脏功能，辅助治疗冠状心血管疾病，这也许就是路老心脏功能和心血管能够如此健康的原因。

吃姜方法有讲究说到这里，看了路老的养生妙方，很多人恐怕也准备吃姜了，究竟这个姜该如何吃？我们不妨听听路老的办法，因为这里有很多需要我们注意的地方，不能随意食用。路老吃的姜和我们平时见到的姜不太一样，颜色比较黑，是特意加工过的，在此，路老向我们介绍了他的独家“秘方”。秘方一：用醋泡制姜片路老告诉我们，姜本身就是一味药，具有发散作用，可以避风寒，预防感冒，帮助消化，促进胆汁分泌，而醋是活血的，既能止痛又可以让姜不那么辣，这样味道更好，效用也不减。秘方二：吃姜的量要控制姜用醋腌制过后再吃，自然有一定好处，但是每次吃多少呢？路老特别提示我们，吃姜的量很重要，“吃几片就能达到帮助消化、补益肝脏的功能，不要吃太多。姜性温，如果吃得过多会剌激胃壁，增加胃热，效果就相反了，吃什么东西都别太过。”秘方三：晚上不宜吃姜吃姜不光要控制量，而且吃姜的时间在一天之内也是有讲究的。路老告诉我们，姜在早上食用是有散发作用的，而晚上阳气有所损失，这时候应该维持阴气，人也应该收敛了，此时就不宜吃姜。俗话说：早上吃姜，胜似参汤；晚上吃姜，赛过砒霜，也就是说，一天之内早上吃姜最好。秘方四：秋天不宜吃姜类似的俗话还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”一年之内夏天是吃姜的的最好的时候，但是春夏秋冬四季当中，路老说有一个季节是最好不适宜吃姜的，“到了秋天最好不吃姜，因为秋天阳气都收敛了，秋天肃杀，万物凋零，不宜吃姜。”秘方五：具体问题具体分析一年之内，秋不食姜，一日之内，夜不食姜。虽然晚上不适宜吃姜，秋天不适宜吃姜，但是如果我们遇到特殊情况，还是灵活把握。对待这个问题，路老主张辨证地看待。“关键在于什么时候吃姜的问题：如果晚上出去走路，着凉了，风寒感冒，回来之后就可以服用姜糖水；如果恶心呕吐，脾胃不健康，也可以吃姜来调理。”同样是吃姜，但许多细节一定要特别注意！为什么一年之内，秋不食姜，一日之内，夜不食姜？中医讲究饮食起居都要顺应天时，和自然界的日出一样，早上人体的阳气在回升，这个时候吃温性的姜，可以帮助体内阳气生发；晚上，自然界的阳气收敛起来了，人体的阳气也应该收敛，这个时候如果吃姜的话，就会影响阳气内敛，影响身体的合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对健康是有害的。同样的道理，秋天的时候是阳气开始收敛的季节，人体也应该与之相应，不宜升发，这个时候如果吃姜，会加剧人体失水，使人干燥、上火，对身体也是不利的。

声明：

本文内容和图片均来源网络，内容仅做公益性分享，如有侵权，请告知删除，谢谢。

健康只有靠自己！人活百年并不难，养生保健是关键。昧用者寿短，善用者延年。惜未危之命，治未病之病。勿以小益而不修，勿以小损而不防！

扫码