月饼哪个口味好吃好吃的月饼种类摩西食品

　　秦风水晶月饼

　　历史：水晶月饼因其馅料透明而有光泽，形似水晶而得名。早在宋代，就享有盛誉。它曾与燕窝、银耳甚至金华火腿齐名。至今仍为陕西省著名特产。相关资料显示，水晶月饼诞生于宋代，是西安最具特色的糕点。关于水晶月饼，还有一个与宋朝丞相寇准有关的故事。寇准是古代名臣，家住陕西渭南。50岁生日时，寇准回老家庆生，邀请全村人参加宴会，但规定不得带礼。席间，有一个用红布包着的很精致的小盒子，站在寇准家门口，要人拿给寇准，他没有进去。寇准打开盒子，发现里面有50个制作精美的点心，还附上一首诗，上面写着：“公有水晶目，更有水晶心，能辨忠和奸，清白不染尘。”签为渭北老叟。寇准非常感动。接下来，寇准拿出一份零食递给家里的厨子模仿。剩下的点心给大家品尝。尝过之后，大家都说好吃。这道甜点的馅料是冰糖做的，小小的冰糖颗粒就像水晶一样。因此，寇准将甜点水晶蛋糕命名为水晶饼，流传至今。事实上，陕西农村大部分地方都是把水晶月饼当月饼吃，或者送人，这种习惯至今依然存在。因此，水晶饼是陕西月饼，秦式月饼的代表。清光绪末年，八国联军攻占北京。慈禧太后避难西安。她在广济街口停下来闻香，品尝德茂公出品的水晶月饼。这之后.德懋恭更是锦上添花，名价倍增。

　　口感：成品小巧玲珑，皮香酥馅，滋润适口，层次分明，油而不腻，糖重，入口甘甜，浓郁的玫瑰橙糕香味让人想马上吃。水晶饼面色金黄，四周雪白。号称金背银帮鼓鼓腔，红色印章盖中央的赞誉，被称为秦点之首。

　　营养：月饼哪个口味好吃水晶月饼以面粉、冰糖和精板油为主要原料。配以动物油、玫瑰、橘饼、核桃仁、青红丝等十多种材料作辅料，经制皮、制酥、制馅、成型、烘烤等12道工序，制作而成。同样也存在糖度过高，油含量偏高等问题。

　　京式自来红月饼

　　历史：相传古时北京一年发生严重瘟疫。广寒宫嫦娥仙子吩咐一只为她特制仙药的玉兔下凡治病，那就是兔爷。兔爷用红白药为城里的人治好了病，回到了月宫。这两色药便演化成自来白、自来红月饼。

　　口味：自来红和自来白都是传统的京式月饼，因皮色不同而得名：自来红是烫面制成的，自来白是冷水面团。自来红的饼坯烤的时候是白色的，但是烤完之后，饼坯变成棕红色，月饼上会多出一个深红色的圆圈，这个红色的圆圈叫做磨水戳。印在饼坯上的水磨水戳的颜色一开始也是白色的，但是烘烤后，圆圈本身就变成了深红色，非常神奇。自来红中加入桂花、青红丝、桃仁、瓜子。京式月饼甜度适中，皮馅比例适中，香脆不油腻。

　　苏式玫瑰花月饼

　　历史：苏式月饼其实并非起源于苏州，而是起源于扬州一带。那么，为什么叫“苏式月饼”呢？因为在最早的时候，这种月饼被称为“酥式月饼”，久而久之，大伙儿都以为是“苏”式月饼，于是，苏式月饼这名字就传下来了。

　　口感：顾名思义，“酥”式，月饼哪个口味好吃这种月饼的外皮相当酥脆，与普通的广式月饼或提浆月饼有很大不同。基本上，它的制作方法与其他中式酥皮点心相同，如莲蓉酥、菊花酥等。苏式月饼层层叠叠，入口即化，清脆爽口，滋味浓郁而不腻。与广式月饼相比，苏式月饼虽然外表简单，但更注重内在的味道。

　　营养：月饼哪个口味好吃苏式月饼以小麦粉、焦糖、食用植物油或猪油、水等为原料，用小麦粉、食用植物油或猪油制作糕点，经制作酥皮、馅料、成型和烘烤。同一种馅的月饼，饼皮和比例不同，热量也会有很大差异。苏式月饼酥皮的松软如雪般的质感远高于一般认为油腻的广式月饼浆皮。医院营养科主任金惠民说：“皮比越高，热量越高，也就是油越多。苏式月饼的皮比广式月饼的皮相对厚一些。”比例重量高一点就代表油脂相对高，所以热量偏高”他说，喜欢饼皮质地的人要小心，热量不仅隐藏在馅料中，还隐藏在饼皮中。玫瑰是一种名贵药材，具有美容养颜、通经活络、软化血管的功效，对心脑血管、高血压、心脏病、妇科有显着疗效。调和肝脾，理气胃。在《本草纲目》中有论述。用玫瑰做月饼馅，使月饼也有一定的养生作用。